| ■鱒寿司の作り方 -にぎり寿司- |
 酢で塩を洗い流して刺身に切ります。コツは切るとき最後に包丁を立てると身に角ができて見栄えがよくなります。 |
 ネタを左手に右手に水をつけシャリを取ってワサビをネタにつけます。 |
 シャリをネタに乗せ余分なシャリを取り・・・ |
 左手を丸くして右手の人差し指と中指でシャリを上から押さえ・・・ |
 持ち換えて親指と人差し指、中指で側面を握ります。 |
 ネタが上になるよう持ち換えて全体を整えます。 |
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